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Fritz Hotel Consulting · Deutschland · Österreich · Schweiz

Hotelberatung für durchdachte Konzepte
und wirtschaftliche Hotelprojekte.

Ich begleite Eigentümer, Investoren und Betreiber von der ersten Projektidee bis zur Weiterentwicklung bestehender Hotels – mit Hotelkonzepten, Machbarkeitsstudien, Businessplänen und der Suche nach passenden Betreibern.

Mehr als 20 Jahre Hotellerieerfahrung – operativ und strategisch.

Ein neues Hotelkonzept, operative Unterstützung oder der nächste Expansionsschritt: FRITZ HOTEL CONSULTING unterstützt Sie dabei, Potenziale zu erkennen, Entscheidungen vorzubereiten und Vorhaben umzusetzen.

Mit über 25 Jahren Erfahrung in der Hotellerie verbindet Johannes Fritz Groebler strategische Beratung mit operativem Verständnis und internationaler Erfahrung.

Hotelzimmer, Architektur, Hotelküche, Restaurant und ServiceKI-generierte Hotelimpressionen
Hotelberatung · Hotelkonzepte · Hotelentwicklung · Betreibervermittlung · HotelimmobilienÜber 25 Jahre Hospitality-Erfahrung

Ihr Ausgangspunkt

Hotelberatung von der Projektidee bis zum Betrieb

Sie möchten ein Hotel entwickeln, einen passenden Betreiber finden oder einen bestehenden Betrieb neu ausrichten? Sie benötigen operative Begleitung in einer Übergangsphase oder Unterstützung bei der Expansion Ihrer Hotelmarke?

Wir steigen dort ein, wo Sie Unterstützung brauchen – mit einer klaren Einschätzung, konkreten Aufgaben und persönlicher Begleitung.

Was macht FRITZ HOTEL CONSULTING?

FRITZ HOTEL CONSULTING ist die Hotelberatung von Johannes Fritz Groebler für Hoteleigentümer, Betreiber, Investoren und Projektentwickler. Im Mittelpunkt stehen Hotelkonzepte, Wirtschaftlichkeitsprüfung, Hotelentwicklung, Betreibersuche und Hotelimmobilien. Die Beratung verbindet über 25 Jahre Hospitality-Erfahrung mit strategischer Planung und operativer Begleitung. Der Schwerpunkt liegt in Deutschland, Österreich und der Schweiz; ausgewählte Projekte werden auch in Europa und international begleitet.

Leistungen

Leistungen für Ihre Hotelentwicklung

Hotel Consulting bedeutet für mich, Entscheidungen so vorzubereiten, dass sie später Bestand haben: bei der Bewertung des Standorts, beim Hotelkonzept, bei der Wirtschaftlichkeit und bei der Wahl des passenden Betreibers.

  • Hotelstrategie und Positionierung

    Wir klären, für welche Gäste Ihr Hotel gedacht ist, wodurch es sich im Wettbewerb unterscheidet und welche Rolle es für Eigentümer und Investoren langfristig spielen soll.

    Mehr zur Positionierung
  • Hotelkonzepte und Nutzungskonzepte

    Aus Standort, Zielgruppe und Immobilie entsteht ein Hotelkonzept mit Zimmerstruktur, Gastronomie, Flächenprogramm und Betriebsmodell – auch für gemischte Nutzungen wie Serviced Apartments.

    Mehr zu Hotelkonzepten
  • Markt-, Standort- und Wettbewerbsanalysen

    Nachfragequellen, Wettbewerbsangebot und Preisniveau zeigen, ob ein Standort das geplante Konzept tragen kann – bevor größere Planungskosten entstehen.

    Mehr zu Standortanalysen
  • Machbarkeitsstudien und Wirtschaftlichkeitsanalysen

    Nachvollziehbare Annahmen zu Auslastung, Zimmerpreis, Kosten und Investition ergeben eine Machbarkeitsstudie, mit der Sie Gespräche mit Banken, Investoren und Betreibern führen können.

    Hotelkonzepte und Machbarkeitsstudien
  • Businesspläne und Investitionsplanung

    Der Businessplan verbindet Umsatz- und Kostenplanung mit Investitionsbudget und Finanzierungsbedarf – als Grundlage für Ihre Investitionsentscheidung.

    Mehr zur Businessplanung
  • Betreiber- und Markensuche

    Ich unterstütze Sie bei der Wahl des Betreibermodells, bei der Ansprache geeigneter Betreiber und Marken und beim Vergleich der Angebote – ob Pacht, Management oder Franchise.

    Mehr zur Betreibersuche
  • Pre-Opening und operative Vorbereitung

    Organisation, Prozesse, Systeme und Eröffnungsplan werden so vorbereitet, dass Ihr Hotel ab dem ersten Tag verlässlich funktioniert.

    Mehr zum Pre-Opening
  • Neupositionierung bestehender Hotels

    Wenn Konzept, Gästegruppen oder Ergebnis nicht mehr zusammenpassen, entwickeln wir eine neue Ausrichtung mit klarer Investitions- und Umsetzungsplanung.

    Mehr zur Neupositionierung
  • Begleitung von Hoteltransaktionen

    Bei Kauf, Verkauf, Vermietung oder Verpachtung bereite ich Unterlagen, Bewertungsgrundlagen und Gespräche aus der Perspektive der Hotellerie vor.

    Mehr zur Transaktionsbegleitung

Alle Leistungen im Detail

  1. 01Hotelkonzepte & PositionierungAus einer Idee wird ein Hotel mit klarem Profil.
  2. 02Machbarkeitsstudien & StandortanalysenErst die Grundlagen prüfen. Dann fundiert entscheiden.
  3. 03Businessplanung & WirtschaftlichkeitZahlen, die Entscheidungen ermöglichen.
  4. 04Hotelgründung & UnternehmensaufbauAus einer Hotelidee wird ein tragfähiges Unternehmen.
  5. 05Expansion & HotelentwicklungWachstum braucht passende Standorte und klare Kriterien.
  6. 06Betreiber- & PächtersucheDer passende Betreiber entscheidet mit über den Erfolg Ihrer Hotelimmobilie.
  7. 07Hotelimmobilien & TransaktionsbegleitungHotelbetrieb und Immobilie gemeinsam betrachten.
  8. 08Due Diligence & AnkaufsprüfungVerstehen, was Sie erwerben – und welche Anforderungen daraus entstehen.
  9. 09Eigentümervertretung & Asset ManagementDie Interessen des Eigentümers konsequent im Blick.
  10. 10Repositionierung & NeuausrichtungBestehende Stärken erkennen. Neue Perspektiven entwickeln.
  11. 11Pre-Opening & EröffnungsbegleitungEine erfolgreiche Eröffnung beginnt lange vor dem ersten Gast.
  12. 12Interim Management & FührungFührung übernehmen, wenn Kontinuität entscheidend ist.
  13. 13Hotel Operations & ProzessoptimierungGute Abläufe entlasten das Team und stärken das Ergebnis.
  14. 14Restrukturierung & ErgebnisverbesserungWirtschaftlichen Handlungsbedarf erkennen und gezielt bearbeiten.
  15. 15Revenue Management & DistributionNachfrage verstehen und Erlöse gezielt steuern.
  16. 16Vertrieb, Marketing & MarkenauftrittDie richtigen Gäste mit einem klaren Angebot erreichen.
  17. 17Digitalisierung & HotelsystemeSysteme auswählen, die zu Ihrem Betrieb passen.
  18. 18Team, Führung & OrganisationsentwicklungKlare Verantwortung schafft Orientierung im Hotelalltag.

Unser Anspruch

Persönliche Beratung.
Praktische Umsetzung.

Hotels müssen im Alltag funktionieren. Deshalb berücksichtigen wir bei strategischen Entscheidungen immer auch die Auswirkungen auf Gäste, Mitarbeitende und Betrieb.

Sie arbeiten direkt mit Johannes Fritz Groebler. Gemeinsam legen wir fest, welche Unterstützung Sie benötigen, welche Aufgaben übernommen werden und welche Ziele im Mittelpunkt stehen.

Bei spezialisierten Fragestellungen können nach Abstimmung geeignete Fachpartner eingebunden werden.

Mehr über Fritz
  1. So beginnt unsere Zusammenarbeit
  2. 1

    Ihr Vorhaben verstehen

    Wir besprechen Ihr Ziel, den aktuellen Stand und die wesentlichen Rahmenbedingungen.

  3. 2

    Den Auftrag festlegen

    Wir definieren Leistungen, Verantwortlichkeiten, Zeitrahmen und Vergütung.

  4. 3

    Die Umsetzung begleiten

    Wir bearbeiten die vereinbarten Aufgaben und stimmen Fortschritte und Entscheidungen direkt mit Ihnen ab.

So beginnt unsere Zusammenarbeit

Für wen

Beratung für Eigentümer, Investoren und Betreiber

Eigentümer, Investoren, Projektentwickler und Betreiber betrachten ein Hotel aus unterschiedlichen Blickwinkeln. Wir berücksichtigen Ihre Ziele und schaffen eine gemeinsame Grundlage für Entscheidungen und Umsetzung.

Für Hoteleigentümer

Die Zukunft Ihres Hotels aktiv gestalten.

Sie möchten Ihren Betrieb weiterentwickeln, einen Betreiber wechseln oder die langfristige Nutzung Ihrer Immobilie klären?

Wir helfen Ihnen, die Ausgangslage zu bewerten, Möglichkeiten zu vergleichen und die nächsten Schritte vorzubereiten.

Typische Aufgaben sind:

  • Wirtschaftliche und operative Bestandsaufnahme
  • Neupositionierung und Konzeptentwicklung
  • Suche nach einem neuen Betreiber
  • Interim Management bei Führungswechseln
  • Vorbereitung eines Verkaufs oder einer Nachfolgelösung
  • Begleitung der Zusammenarbeit mit dem Betreiber
Eigentümergespräch vereinbaren

Bestandshotels

Bestehende Hotels neu positionieren

Ein bestehendes Hotel verliert selten über Nacht an Wirkung. Häufig verschieben sich Gästegruppen, Wettbewerb oder Kosten schrittweise – bis Konzept, Zustand der Immobilie und Erwartungen der Eigentümer nicht mehr zusammenpassen.

Gemeinsam prüfen wir, wo Ihr Haus heute steht: Positionierung, Zielgruppen, Angebot, Abläufe und wirtschaftliche Kennzahlen. Daraus entsteht eine nachvollziehbare Grundlage für die nächste Entscheidung – eine neue Ausrichtung des Konzepts, gezielte Investitionen, einen Betreiberwechsel oder einen Verkauf.

Fragen, die wir gemeinsam beantworten

  1. 01Passt das Hotelkonzept noch zu Standort, Nachfrage und Wettbewerb?
  2. 02Welche Investitionen verbessern Angebot und Ergebnis nachvollziehbar?
  3. 03Ist das bestehende Betreibermodell weiterhin die richtige Lösung?

Unsere Segmente.

Von funktionalen Personalunterkünften bis zum exklusiven Luxusresort: Wir beraten zu Hotels aller Kategorien und modernen Beherbergungskonzepten.

Budget- & Economy-Hotels

Ein klares Leistungsversprechen, effiziente Abläufe und eine tragfähige Kostenstruktur bilden die Grundlage erfolgreicher Budget- und Economy-Hotels. Wir unterstützen bei Positionierung, Raum- und Betriebskonzept, Digitalisierung und Betreiberwahl – mit Blick auf Standort, Zielgruppe und wirtschaftliche Umsetzbarkeit.

Midscale- & Upscale-Hotels

In der Mitte und im gehobenen Marktsegment zählen ein stimmiges Angebot und eine verlässliche Qualität. Wir schärfen das Profil Ihres Hauses, prüfen den Angebotsmix aus Zimmern, Gastronomie und Zusatzleistungen und begleiten die Weiterentwicklung von Service, Organisation und Marktpositionierung.

Design-, Boutique- & Lifestylehotels

Ein unverwechselbares Hotel braucht mehr als eine starke Gestaltung: Identität, Gästeerlebnis und Betrieb müssen zusammenpassen. Wir übersetzen Ihre Idee in ein schlüssiges Konzept und verbinden Zielgruppen, Design, Gastronomie und Service mit den Anforderungen eines wirtschaftlichen Hotelbetriebs.

Luxushotels

Im Luxussegment entscheiden Individualität, konsequente Qualität und die Details im Service. Wir begleiten die Entwicklung und Neupositionierung anspruchsvoller Häuser, definieren gemeinsam das Gästeversprechen und stimmen Ausstattung, Servicekonzept und operative Abläufe darauf ab.

Ferienhotels & Resorts

Destination, Saisonverlauf und Freizeitangebot prägen die Ausrichtung von Ferienhotels und Resorts. Wir entwickeln Konzepte für die passende Zielgruppe und prüfen das Zusammenspiel von Zimmerangebot, Gastronomie, Wellness und Aktivitäten – einschließlich möglicher Ansätze für eine stärkere Nachfrage außerhalb der Hauptsaison.

Serviced Apartments & Serviced Living

Flexible Aufenthaltsdauern und der Wunsch nach eigenständigem Wohnen erfordern andere Konzepte als die klassische Hotellerie. Wir beraten zu Einheitenmix, Ausstattung, Serviceumfang und digitalen Abläufen sowie zur Betreiberstruktur. Dabei berücksichtigen wir die standortabhängigen Nutzungs- und Genehmigungsfragen in Abstimmung mit den zuständigen Fachplanern.

Personalunterkünfte & Staff Housing

Gute Personalunterkünfte können die Gewinnung und Bindung von Mitarbeitenden unterstützen. Wir entwickeln bedarfsgerechte Wohn- und Betriebskonzepte mit funktionalen Einheiten, sinnvollen Gemeinschaftsflächen und klaren Abläufen für Verwaltung und Instandhaltung – abgestimmt auf Standort, Personalbedarf und Budget.

Erfahrung und ausgewählte Referenzen

Referenz

SYTE Hotel Mannheim

Von der denkmalgeschützten Ruine zum Hotel mit eigener Identität: Beratung des Eigentümers von der ersten Entwicklungsidee 2013 über Konzeption, Umbau und Pre-Opening bis zur Eröffnung 2015 und Positionierung 2016.

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Referenz

Hotel Berlin Kreuzberg

Von der Grundstücksentwicklung bis zur langfristigen Verpachtung: umfassende Begleitung des Eigentümers von Standortbewertung und Hotelkonzept über wirtschaftliche und bauliche Planung bis zur Betreiberauswahl und Vorbereitung der Hoteleröffnung.

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Referenz

Sensation Hotels

Gründung und Entwicklung seit 2015: internationale Hotelvermarktung und Positionierung, ein weltweites Hotelnetzwerk und das ausgezeichnete Buchkonzept „The Smallest Hotel Book of the World“.

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Referenz

EAST Hotel Hamburg

Director Business Development, 2008–2013: internationale Geschäftsentwicklung, Positionierung und Vertrieb für das EAST Hotel Hamburg sowie Begleitung neuer Standorte im Unternehmensumfeld.

Zur Referenz

Über Fritz

Persönliche Verantwortung. Langjährige Hotelerfahrung.

Johannes Fritz Groebler, Hotelberater und Gründer von Fritz Hotel Consulting

Johannes Fritz Groebler

FRITZ HOTEL CONSULTING

Telefon
+49 162 851 6036
E-Mail
jg@fritzhotelconsulting.com

Seit 25 Jahren beschäftige ich mich mit der Frage, was Hotels langfristig erfolgreich macht. Mein Blick verbindet die Immobilie mit dem Konzept, dem Markt und der wirtschaftlichen Perspektive – als Grundlage für fundierte Entscheidungen und eine klare Positionierung.

Erfahrung als General Manager, Director Business Development und Managing Director sowie zwölf Jahre in Brasilien prägen meine Arbeit. Sie verbinden unternehmerisches Denken mit einem Verständnis für unterschiedliche Märkte, Kulturen und Geschäftsmodelle.

Mit FRITZ HOTEL CONSULTING berate ich seit 2010 Eigentümer, Investoren, Projektentwickler und Hotelbetreiber. Ich unterstütze sie dabei, Potenziale zu bewerten, Hotelkonzepte zu entwickeln, bestehende Häuser neu auszurichten und geeignete Betreiber- und Markenpartner zu finden.

Mein Anspruch ist eine Beratung, die Orientierung schafft und Entscheidungen voranbringt: mit einer klaren Strategie, belastbaren Zahlen und Empfehlungen, die zur Immobilie und zu den Zielen meiner Auftraggeber passen.

Erfahrung & Qualifikation

25 Jahre Erfahrung in der Hospitality-Branche

In Führungspositionen als General Manager, Director Business Development und Managing Director.

Hotelberatung seit 2010

Strategische Beratung zu Hotelkonzepten, Positionierung, Entwicklung und Hotelimmobilien.

Qualifikationen

  • Bachelor Professional Hospitality Management (IHK)
  • Geprüfter Hotelmeister (IHK)
  • Hotelfachmann (IHK)
Mehr über Fritz

So verstehe ich Zusammenarbeit

  1. 01

    Direkt und persönlich

    Sie sprechen mit dem Menschen, der Ihren Auftrag bearbeitet und Verantwortung übernimmt.

  2. 02

    Klar in der Einschätzung

    Ich benenne Chancen, offene Fragen und wirtschaftliche Grenzen, damit Sie fundiert entscheiden können.

  3. 03

    Schlank in den Abläufen

    Wir vereinbaren, was gebraucht wird, halten Abstimmungswege kurz und konzentrieren uns auf die Aufgabe.

  4. 04

    Praktisch in der Umsetzung

    Empfehlungen müssen sich im Projekt oder Hotelbetrieb umsetzen lassen. Diesen Anspruch berücksichtige ich von Anfang an.

  5. 05

    Verantwortungsvoll im Umgang mit Informationen

    Projektinformationen und geschäftliche Hintergründe behandle ich vertraulich. Eine Weitergabe stimmen wir im Rahmen des jeweiligen Auftrags ab.

Lassen Sie uns persönlich sprechen.

Sie möchten wissen, ob meine Erfahrung zu Ihrer Aufgabe passt? In einem ersten Gespräch klären wir Ihre Ausgangslage und mögliche Formen der Zusammenarbeit.

Projekt besprechen

Regionen

Hotelberatung in Deutschland, Österreich und der Schweiz

Unser Schwerpunkt liegt im DACH-Raum. Darüber hinaus begleiten wir ausgewählte Hotel- und Hospitality-Projekte in Europa und auf weiteren internationalen Märkten. Unsere Tätigkeit verteilt sich auf rund:

Weltkarte mit hervorgehobenem DACH-Raum, übrigem Europa und weiteren Regionen weltweit.
Schwerpunkt DACH, ergänzt um Europa und ausgewählte Märkte weltweit.Kartendaten: Natural Earth (gemeinfrei).
  • 80 %

    Deutschland, Österreich und die Schweiz

    Der DACH-Raum bildet den Kern unserer Beratung. Hier unterstützen wir Eigentümer, Investoren, Projektentwickler und Hotelbetreiber bei strategischen Fragestellungen, der Entwicklung von Hotelkonzepten und der Weiterentwicklung von Hotelimmobilien.

  • 15 %

    Übriges Europa

    Unser europäischer Fokus umfasst insbesondere das Vereinigte Königreich, Italien, Spanien, Portugal, Frankreich, Griechenland, Kroatien, Polen und die skandinavischen Länder. Wir begleiten Stadthotels, Ferienhotels, Resorts und Serviced-Living-Konzepte.

  • 5 %

    Weitere internationale Märkte

    Ausgewählte Projekte führen uns in die Vereinigten Arabischen Emirate, nach Asien, in die USA und nach Südamerika – insbesondere nach Brasilien, Paraguay und Uruguay. Dabei verbinden wir internationale Erfahrung mit einem Verständnis für lokale Marktbedingungen und kulturelle Besonderheiten.

Unser Schwerpunkt liegt im DACH-Raum, unsere Perspektive ist international. Wir sind weltweit offen für Hotelprojekte, neue Ideen und Partnerschaften. Entscheidend sind für uns das Potenzial des Vorhabens, eine überzeugende unternehmerische Grundlage und die Möglichkeit, mit unserer Expertise einen nachhaltigen Beitrag zu leisten.

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Kontakt

Ihr Hotelprojekt besprechen

Ob erste Idee, konkrete Immobilie oder operative Herausforderung: Im Erstgespräch klären wir, welche nächsten Schritte sinnvoll sind.

Sie benötigen operative Begleitung bei einer Neueröffnung, einem Betreiberwechsel oder einer betrieblichen Veränderung? Oder planen Sie einen neuen Hotelstandort? Schreiben Sie mir oder rufen Sie mich an. Ein kurzer Überblick zu Ihrem Vorhaben genügt für den Einstieg.

Johannes Fritz Groebler

FRITZ HOTEL CONSULTING

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+49 162 851 6036
E-Mail
jg@fritzhotelconsulting.com

Ihr Vorhaben auf einen Blick

Ihre Angaben werden zur Bearbeitung Ihrer Anfrage über den Versanddienst Resend per E-Mail an uns übermittelt. Sie erhalten keine automatische Bestätigungs-E-Mail. Informationen zur Verarbeitung finden Sie in unserer Datenschutzerklärung. Datenschutz

FAQ

Häufige Fragen

Was macht ein Hotelberater?

Ein Hotelberater unterstützt Eigentümer, Betreiber, Investoren und Projektentwickler bei wirtschaftlichen, konzeptionellen und operativen Entscheidungen rund um ein Hotel. FRITZ HOTEL CONSULTING verbindet dazu die Perspektiven von Immobilie, Markt, Konzept und Betrieb. Umfang und Ergebnis eines Beratungsmandats werden anhand der konkreten Fragestellung festgelegt.

Wann ist eine Hotelberatung sinnvoll?

Eine Hotelberatung ist sinnvoll, wenn für ein Vorhaben wichtige Annahmen oder Handlungsoptionen geklärt werden müssen: vor einer Hotelentwicklung oder einem Ankauf, bei der Suche nach einem Betreiber, bei einer Neupositionierung oder bei betrieblichen Veränderungen. Zunächst werden Ausgangslage, Entscheidungsbedarf und vorhandene Unterlagen besprochen; daraus ergibt sich der passende Beratungsumfang.

Kann ich auch einzelne Leistungen beauftragen?

Ja. Ein Auftrag kann eine konkrete Fragestellung, ein zeitlich begrenztes Mandat oder mehrere Projektphasen umfassen. Den passenden Umfang vereinbaren wir gemeinsam.

Unterstützen Sie auch bestehende Hotels?

Ja. Dazu gehören operative Analysen, Interim Management, Neupositionierung und die Begleitung wirtschaftlicher Verbesserungen.

Übernehmen Sie auch operative Verantwortung vor Ort?

Bei ausgewählten, zeitlich begrenzten Mandaten übernehme ich Führungsverantwortung oder begleite Ihr bestehendes Management bei der Umsetzung. Aufgaben, Befugnisse, Präsenz vor Ort und Dauer stimmen wir vor Beginn gemeinsam ab.

Begleiten Sie auch die Entwicklung neuer Hotelkonzepte?

Ja. Wir unterstützen von der ersten Standort- und Zielgruppenbetrachtung über die Positionierung bis zur wirtschaftlichen Planung und operativen Vorbereitung.

Arbeiten Sie mit bestimmten Hotelmarken oder Betreibern?

Die Auswahl richtet sich nach Standort, Konzept und Auftrag. Wir prüfen, welche Betreiber und Marken zu Ihrem Vorhaben passen.

Wie wird die Zusammenarbeit vergütet?

Das richtet sich nach Leistung, Umfang und Dauer. Vor der Beauftragung erhalten Sie ein Angebot mit definierten Leistungen und Vergütungsbedingungen.

Wie beginnt die Zusammenarbeit?

Mit einem Erstgespräch zu Ihrem Vorhaben. Anschließend klären wir, ob und in welchem Umfang eine Zusammenarbeit sinnvoll ist.